ما الذي يحصل عادةً
الوصفات في رأس شخص واحد
الكميات يعرفها شخص واحد، وكل دفعة تختلف قليلاً عن غيرها.
المرطبانات والملصقات منسيّة
الكلفة تحسب المكوّنات وتنسى المرطبان والغطاء والملصق والكرتونة.
أسعار المحلات لا تتحدّث
الزيت والسكر والخضار ارتفعت، لكن السعر للموزّعين بقي كما هو.
كيف يعالجه Fabricus
- الوصفات كقوائم مواد. مكوّنات ومرطبانات وأغطية وملصقات وكراتين لكل مرطبان أو لكل كيلو، مع الخسائر المتوقَّعة.
- الدفعات كأوامر إنتاج. كل دفعة تمرّ بمراحلها – التحضير والطبخ والتعبئة والتلصيق – مع وقت كل مرحلة.
- السليم والضائع في كل مرحلة. سجّل ما ضاع في كل مرحلة، فيُعرف مردود كل دفعة.
- سجل أسعار المكوّنات. كل فاتورة مورّد تحدّث السعر، والكلفة تتبعه.
- عروض أسعار للموزّعين. أرسل عرض سعر مع صور المنتجات، والزبون يوافق أونلاين.
مثال: طلبية واحدة وكلفتها الحقيقية
| البند | المبلغ |
|---|---|
| خضار، خل، ملح، بهارات | $310.00 |
| مرطبانات، أغطية، ملصقات، كراتين | $228.00 |
| العمل – تحضير، تعبئة، تلصيق | $96.00 |
| غاز، كهرباء + مصاريف عامة | $66.00 |
| الكلفة الحقيقية للمرطبان (1,200 مرطبان) ← السعر بربح 30٪ | $0.58 ← $0.83 |
أسئلة من مصانع الصناعات الغذائية
هل أستطيع إبقاء الوصفات سرّية؟
نعم. الصلاحيات تُحدَّد لكل دور ولكل شخص، فلا يرى الكلفة والوصفات إلا من تختارهم.
هل يتابع تواريخ الصلاحية والدفعات (اللوت)؟
ليس بعد. يتابع Fabricus الدفعات كأوامر إنتاج بموادّها ووقتها وخسائرها؛ متابعة اللوت وتاريخ الصلاحية ليست في النسخة الحالية.
هل تشمل الكلفة الغاز والكهرباء؟
نعم. المصاريف العامة مثل الغاز والكهرباء والإيجار تُضاف كنسبة في كلفة المنتج، وتُسجَّل كمصاريف في المحاسبة.