Ce qui se passe souvent
Des recettes dans la tête d'une seule personne
Les quantités sont connues d'une personne, et chaque lot est un peu différent.
Bocaux et étiquettes oubliés
Le coût compte les ingrédients mais oublie le bocal, le couvercle, l'étiquette et le carton.
Des prix aux magasins jamais mis à jour
L'huile, le sucre et les légumes ont augmenté, mais le prix aux distributeurs n'a pas bougé.
Comment Fabricus le gère
- Recettes en nomenclatures. Ingrédients, bocaux, couvercles, étiquettes et cartons par bocal ou par kilo, avec les pertes prévues.
- Lots en ordres de fabrication. Chaque lot suit ses étapes – préparation, cuisson, remplissage, étiquetage – avec le temps de chacune.
- Bon et perdu à chaque étape. Saisissez ce qui est perdu à chaque étape : le rendement de chaque lot est connu.
- Historique des prix des ingrédients. Chaque facture fournisseur met à jour le prix, et le coût suit.
- Devis aux distributeurs. Envoyez un devis avec les photos des produits ; le client l'accepte en ligne.
Exemple : une commande, son coût réel
| Ligne | Montant |
|---|---|
| Légumes, vinaigre, sel, épices | 310,00 $ |
| Bocaux, couvercles, étiquettes, cartons | 228,00 $ |
| Main-d'œuvre – préparation, remplissage, étiquetage | 96,00 $ |
| Gaz, électricité + frais généraux | 66,00 $ |
| Coût réel par bocal (1 200 bocaux) → prix avec 30 % de marge | 0,58 $ → 0,83 $ |
Questions des usines – Agroalimentaire
Puis-je garder mes recettes confidentielles ?
Oui. Les accès se règlent par rôle et par personne : seules les personnes choisies voient les coûts et les recettes.
Suit-il les dates de péremption et les numéros de lot ?
Pas encore. Fabricus suit les lots comme des ordres de fabrication avec leur matière, leur temps et leurs pertes ; la traçabilité par lot et la date de péremption ne sont pas dans la version actuelle.
Le coût peut-il inclure le gaz et l'électricité ?
Oui. Les frais généraux comme le gaz, l'électricité et le loyer s'ajoutent au coût du produit sous forme de taux, et sont enregistrés en charges en comptabilité.